Con estos nuggets vegetales caseros al horno tienes el sustituto perfecto para los nuggets de pollo ultra procesados del supermercado. Son muy fáciles de preparar y al hacerlos al horno o en la freidora de aire no estarán llenas de aceite.
Estos nuggets tienen como base unos vegetales nutritivos, pero puedes añadir también pechuga de pollo o pavo cocido – no uses carne cruda picada en niños menores de 5 años por riesgo de gastroenteritis – si prefieres añadir proteína animal.
Yo los he hecho de ambas formas en el pasado, pero prefiero los vegetarianos para incrementar la ingesta de verduras en la dieta de mi hijo. Puedes adaptar la receta a tus necesidades.
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Nuggets vegetarianos perfectos para tener a mano
Estos nuggets los puedes preparar con antelación y congelarlos, para siempre tener nuggets a mano. Así, el día que no sabes qué darle de comer a tu hijo, tienes una opción saludable en el congelador que se puede meter directamente en el horno o la freidora de aire desde el congelador.
Cuando congelas estos nuggets, asegúrate de poner papel de horno entre ellos o de congelarlos primero por separado, para que no se peguen todos juntos en la bolsa. En inglés usan la palabra “flashfreeze” para explicar esta técnica. Congela los nuggets en una superficie plana durante dos horas antes de meterlos en una bolsita zip. Así evitas las quemaduras que el congelador puede causar y también que se peguen juntos en la bolsa zip.
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Ingredientes
Los ingredientes son sencillos. Incluye verduras, huevo, especias y pan rallado, nada más. Puedes sustituir las verduras por otras, siempre y cuando tengan más o menos la misma consistencia.
Estos nuggets no llevan sal, para que sean aptos para BLW.
Ingredientes para 15 nuggets pequeños:
- Una cabeza de brócoli
- Una zanahoria
- Dos huevos
- Pan rallado, a ojo, aproximadamente media taza
- Ajo y cebolla en polvo
Preparación
La preparación es muy sencilla. La mayoría de la duración se dedica a cocinar las verduras.
¿Qué utensilios necesitas?
- Una olla mediana o grande
- Una batidora de vaso o de mano
- Una cuchara
- Horno o freidora de aire (airfryer)
Pasos a seguir:
- Corta el brócoli y la zanahoria en trozos grandes. Cocina las verduras en abundante agua hasta que estén blandas.
- Pon las verduras en el vaso de la batidora. Añade los huevos, las especias y un poquito de pan rallado.
- Tritura la mezcla y valora la consistencia. Si hace falta añade poco a poco más pan rallado hasta llegar a una consistencia que se puede formar en nuggets.
- Con una cuchara, coge una cuchara de masa a la vez y forma los nuggets. Pon los en papel de horno.
- Hornea los nuggets en la freidora de aire o en el horno a 180 ºC por 20 minutos. A los 10 minutos, dales la vuelta si usas la freidora de aire.
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